15 فبراير، 2014

طريقه بسيطة لصلصة بشاميل ناجحة

صلصة البشاميل من أصعب الأشياء على الحديثات فى الطهى. هنا خطوات سهله لعمل صلصة بشاميل ناجحة. 

خطوات الحصول على بشاميل ناجح
*** يُذاب الدقيق جيدا في السمن أو الزيت (مع مراعاة أن تكون كمية الدقيق مساوية لكمية السمن أو الزيت).
*** يُضاف اللبن أو المرق ويتم التقليب باستمرار مع وضع السائل تدريجيا حتى نحصل على الصلصة.
*** يُراعي أن تكون درجة حرارة السائل المضاف أقل من درجة حرارة الدقيق المخلوط في السمن بمعنى أن يُضاف بارداً إذا كان خليط الدقيق ساخناً والعكس.
***عند الانتهاء من الصلصة يتم تمريرها على مصفاة للتخلص من الكتلات إن وجدت.


مقاديرصلصة البشاميل
3 ملعقة كبيرة زبدة 
3 ملعقة كبيرة دقيق 
1/2 2 كوب حليب 
1/2 كوب كريمة لباني 
1 بيض
ملح وفلفل أبيض
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (إختياري) 
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا مبشور

*يمكن إستبدال الكريمة اللباني بالحليب


منقول 

شكرا لكم
منال رأفت


إبحث فى الويب مع جوجل

Custom Search

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

التسجيل

ادخل بريدك الإلكترونى و احصل على احدث المواضيع:

Delivered by FeedBurner